春ダイコンの出荷が５月２３日から始まり、２８日には小松市松崎町の松本幸雄さんの農作業場で目揃え会が行われました。この日は、３軒の生産農家が朝早く収穫し箱詰めされた約２トンが、県内の市場に向けて運び出されました。
春ダイコンの特徴は、辛味が少なく、みずみずしいことが特徴で、煮炊きはもちろん、大根おろしや漬物、サラダ等さまざまな調理法で美味しく食べられます。
春の強風の影響で、２２０ａの畑に播いた種が被害を受け、７０ａだけが残りました。
５月下旬から６月中旬までが出荷のピークとなり、平年よりも少ない約５０トンが出荷される見込みです。